Christiaan Eijkman
Christiaan Eijkman, Hollandalı fizyoloji bilgini (Nijkerk 1858-Utrecht 1930). Amsterdam Üniversitesi'ni bitiren Christiaan Eijkman, Berlin'de Robert Koch'un yanında bakteri bilim çalıştı Batavia Patoloji Enstitüsü yöneticiliği (1888-1896), Utrecht Üniversitesi'nde beden sağlığı ve adli tıp profesörlüğü (1898-1928) yapıp, Hollanda'da Krallık Bilim Akademisi'ne üye seçildi (1907). Beslenme eksikliğinin yolaçtığı beriberi hastalığı üstüne yaptığı çalışmalarla vitaminlerin bulunmasına yolaçıp, 1929 da Nobel Fizyoloji ve Tıp Ödülü'nü İngiliz biyokimyacısı Sir Frederick Gowland Hopkins'le paylaştı.