Anason
Anason, Aynı adlı küçük ve kokulu tohumları için yetiştirilen biryıllık otsu bitki (Bil. a. Pimpinella anisum). Maydanozgiller ailesinden olan anasonun tohumları, çöreklerde koku verici olarak kullanılır. Tohumlarının suda kaynatılıp, damıtılmasıyla elde edilen uçucu esanstan, şekerleme, çiklet, vb. yapımında, özellikle de rakı, absent, likör,'vb. içkiler yapımında yararlanılır. Anayurdu Doğu Akdeniz havzası olan anason, günümüzde Güney Avrupa'da, Kuzey Amerika'da ve Güney Amerika'da da yetiştirilmektedir.
Çin anasonu ya da yıldız anasonu (İllicium verum)türünün, anayurdu Güneydoğu Asya'dır. Kurutulmuş meyveleri anasonla aynı amaçlarla kullanılır.
Not: Anasorı bitkisinin (P. anisum) baharlı kokulu tohumlan, Akdeniz bölgesinde bazı alkollü içkilerin yapımında kullanılır. Bu içkilerin genel adı Fransa'da pastis, Yunanistan'da uzo, Türkiye'de rakıdır.
